Nat Ostrea

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Expédition Rapide

Livraison express et fraîcheur garantie

Deux règles à respecter pour un transport optimal

 

Dans leur milieu naturel, les huîtres vivent au rythme des marées et passent parfois jusqu'à 12 heures par jour hors de l'eau. Elles sont donc habituées à vivre sans eau, dans un milieu hostile et non réfrigéré. Elles ont ainsi appris à garder une réserve d'eau dans leur coquille et attendre patiemment la prochaine marée montante.

 

De ce fait, les huîtres résistent très bien au transport, à condition de respecter les deux critères suivants :

 

  1. Les huîtres ne doivent pas perdre leur réserve d'eau.

Car sans leur précieuse réserve d'eau, les huîtres ne peuvent pas vivre bien longtemps.

 

  1. Les huîtres ne doivent pas subir de choc thermique.

Il faut donc éviter tout changement brusque de température, qu'il soit chaud ou froid.

 

Notre solution :

 

Vos huîtres arrivent ainsi dans votre assiette entre 24 et 30 heures après leur sortie de l'eau.

Les réseaux de distribution classiques comprennent souvent plusieurs intermédiaires (négociant, distributeur) qui influent directement sur la fraîcheur des produits que vous achetez.

Ainsi, lorsque vous passez une commande sur natostrea.fr, nous sortons de l'eau vos huîtres, prépare votre bourriche et l'expédie le jour même. Il n'y a aucun intermédiaire et donc aucun stockage inutile hors de l'eau !

 

Un conditionnement isotherme adapté

 

Une fois sorties de l'eau, vos huîtres sont méticuleusement placées dans une bourriche en bois, à plat et les unes sur les autres de façon à ce qu'elles ne puissent pas s'ouvrir. Une fois la bourriche fermée, elle est cerclée. Cette étape est primordiale pour que vos huîtres puissent conserver leur eau.

 

 

Lorsque vous achetez des huîtres, elles sont vivantes. Contrairement au poisson ou à la viande, elles ne sont pas en état de décomposition et ne nécessitent donc pas d'être maintenues à basse température. Tant qu'elles restent dans leurs coquilles, elles savent parfaitement se défendre, même à température ambiante.

 

Vous l'avez sûrement constaté par vous même, la température de l'océan est rarement la même que celle de votre réfrigérateur. Les huîtres peuvent vivre dans une plage de température assez large. Par contre, les huîtres craignent les chocs thermiques. Le fait de les réfrigérer pour le transport ou la conservation peut donc parfois être plus néfaste que bénéfique.

 

Nous vous conseillons de les entreposer dans un endroit frais dans leur bourriche comme un garage par exemple, ou bien rangées bien a plat dans le bac à légume de  votre refrigérateur, elle se conserverons facilemement 6 jours après reception.

 

Mais bien entendu, rien ne vous empêche de les mettre au frais juste avant de les déguster !

 

Une livraison express

 

Une fois votre commande préparée, elle est confiée à notre partenaire Chronopost qui vous livrera votre colis à la date que vous avez indiqué. N'hésitez donc pas à vous faire livrer sur votre lieu de travail si cela vous arrange !

 

Suivi des commandes

 

Vous serez informé par email dès l'expédition de votre colis. Un numéro de suivi vous permettra ensuite de suivre votre colis.

 

Le délai optimal pour déguster vos huîtres

 

Le saviez-vous ? Le moment idéal pour consommer des huîtres est 3 jours après leur sortie de l'eau.

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